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調理器具に関しては、鋳鉄は長くずっと専門および家のコックの同様に好みである。2つの選択と–従来の鋳鉄およびエナメルを塗られた鋳鉄–それから選ぶことはあなたのために右であるどれが知りにくい場合もある。知識のある決定をするのを助ける各タイプの相違そして賛成論の報告はここにある。
表面:エナメルを塗られた鋳鉄にエナメル塗料への滑らかな、non-reactive表面の感謝がある。これはあなたの食糧とのあらゆる不必要な反作用を心配する必要がないことを意味する。一方では、従来の鋳鉄に錆を防ぎ、焦げ付き防止の特性を維持するために規則的に味をつけられなければならない多孔性の表面がある。
特性の調理:エナメルを塗られた鋳鉄は均等に熱し、熱を非常によく保つ。それはそれにシチューおよびスープのようなslow-cooking皿のための優秀な選択をする敏感な食糧でまた穏やかである。但し、それはあなたの食糧に余分味を従来の鋳鉄が方法加えない。従来の鋳鉄は豊富な、よい風味の好みおよび均等に熱し、熱を保つ機能と食糧を注ぎこむ機能のために知られている。により変色を引き起こし、あなたの食糧の好みを変えることができるのでちょうど酸性原料とのそれを使用しないように気を付けなさい。
維持:エナメルを塗られた鋳鉄はきれいになり易く、維持し非常に易い。ちょうど穏やかの石鹸によってごしごし洗う水およびあなたは行ってがよいそれを与えれば。それはまた従来の鋳鉄が、そうそれまたはそれを落とさないように気を付けるために割れか、または欠けることができるより敏感である。従来の鋳鉄は、一方では、規則的な乾燥および錆を防ぐために給油を要求するが非常に耐久で、高熱で損傷の恐れなしで使用することができる。
従って、どれがあなたのために右であるか。敏感な食糧で穏やかである鍋か鍋を容易に維持したいと思ったら、エナメルを塗られた鋳鉄のために行きなさい。あなたの食糧に余分味を加える耐久の、高熱鍋がほしいと思えば、従来の鋳鉄は行く方法である。選ぶどれを問題、鋳鉄との調理と来る多くの利点を楽しめない。熱するおよび熱保持から台所の多様性への、鋳鉄は寿命持続させる素晴らしい投資である。
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